久しぶりにシフォンケーキを焼きました。(シフォンを冷やすには逆さに置きます）
勘はそれほど鈍ってないかなと思いましたが、メレンゲを作るのになまっているなーって感じましたね。それにしてもやっぱり道具が十分じゃないことを痛感。別に作れない環境ではないのですが、たとえばもう少し深いボールやもう少しリングの大きい泡だて器がほしいところです。ゴムベラもシフォンの時にはほしいですね。
ま、大体作り方はわかっている（といか、シフォンなら簡単だし）ので手際は悪くはなかったのですが（余熱の時間＋αで準備できた）、オーブンで失敗。
- 中心に置かなかったので焼きとふくらみにむらが出た
（家庭用の小さいオーブンではよくあるので注意だったのを忘れてた）
- 別の作業で最後の10分をチェックするのを忘れてて、結局ちょっと表面が焦げちゃった
（やっぱりオーブンごとに温度差があるので 自分のうちのオーブンの癖がわかるまでは最後の10分はこまめに見ないとダメですね）
ま、またチャレンジですね。シフォンはパウンドと同じように中に混ぜる具によって楽しめることが多く、そのまま食べても結構いけるので腕ならしにはいいですね。次は抹茶と小豆を買って和風でいこう。