衣食住

カプチーノ

shino-avi — Thu, 05 Jan 2012 16:31:00 GMT

家でコーヒーばかりでちょっと飽きてきたのでカプチーノでも作ろうかと。トールサイズでちょっと多めにダブルショットで(たぶんこれ多すぎ）

この辺もこってくるといろいろ情報が出てきます。タンピングは15-20kgを体で覚えろとかｗ

エスプレッソメーカーはスタバで買ったもの。Saeco 製のVia Venezia のOEM品。もう今はないんですよねぇ。（発売停止が決まった直後にお店で取り置きしてもらいました）

今はデロンギのものになっています。海外ではSaecoと共同開発した SIERNAがリリースされているとか。

フォームミルクもノズル（パナレロ）で作ります。音とミルクの様子で細かく調整。正直うまく作れるようになるまで難しかった。ってかまだ下手。スタバなどに行くたびにうまいなーとよく観察しています。

ようやく完成。効率は悪いです♪ 洗い物もたくさんでますし。準備も面倒。スタバなどで、ノックボックスにカン！と抽出済みの粉を捨てる作業、家庭では難しいので面倒な洗い物になってしまいます。

でも、最近は手軽なものもたくさん出ていますのでそちらの方がいいでしょうね。

でも自分でたまに入れて飲みたくなる。プロセスを楽しんでいるんだろうなぁ、と実感。

正月のお菓子作り

shino-avi — Tue, 03 Jan 2012 00:14:00 GMT

正月から年始回りのついでにお菓子を焼いてます。

まずは、抹茶のマドレーヌ。ちょっと乾いて硬くなっちゃいました。基本のマドレーヌですがやっぱり抹茶は難しい。

そして、今日はバナナのシフォンケーキ。自分の中ではもう定番のシフォンケーキです。バナナがもう少し熟れていると風味が出ていいのですが、ちょっとまだ若かったですね。シュガースポットでまくりのころがベスト。自慢のふわふわ感は健在。お菓子専用にしているナイフでないと、つぶれてしまって切れません♪

ちなみに、メレンゲをかなりしっかり泡立てることがポイントの1つ。勿論卵白を大量に使うシフォンケーキではハンドミキサーは必須です。こんな風にボウルを逆さにしても大丈夫なくらいしっかり泡立てます。

また、残った抹茶で猫のクッキーを焼いている妻。あまりにも可愛くて食べるのがもったいないくらいです。

今年は（実はまだやったことが無い）シュークリームと、ロールケーキに挑戦しようかと思っています。試食担当募集ですね。

無印良品で見つけたスマートフォン充電グッズ

shino-avi — Sat, 24 Dec 2011 00:29:00 GMT

無印でもこういったものが売られるようになりましたね。

内部にUSBが3ポート用意されて、ACアダプタがついている充電台。さすがに3台乗せると手狭ですが、2台ならには楽勝ですね。一応3OSそろい踏みということで。

そしてこちらは充電代ではないですが、コンパクトなケースがあったので購入。

以前からリモコン台などを物色していましたが、仕切りが動かせるこちらはなかなか重宝します。ただ、仕切りが5枚しかなかったので大きなエリアができてしまうのは難点。そこでそのエリアはタブレットデバイスの充電用に使っています。

高さが低いので、横から充電するタイプもケーブルを通すことができるので便利。（真横からのタイプは無理でしょうけどね）

PSPなどは奥行きの関係ですんなり入らないのが残念。もう1㎝奥行きがあれば、と思いましたが、まぁ、こうして斜めに立てればOK。

Windows Phone 7.5 デバイス4台同時に充電です。って台数はこのケースと関係ないですが。

机周りがちょっとすっきり。

夕飯はマンゴー

shino-avi — Sun, 03 Jul 2011 20:45:00 GMT

今日の夕飯はプロテインムース。味はもちろんマンゴー味。

これに豆腐ともずく。以上で終了です。

マカロン再挑戦。もう大丈夫

shino-avi — Thu, 27 May 2010 00:38:00 GMT

マカロンのレシピを変えて再挑戦。

会社の後輩？に教えてもらって再挑戦です。

卵白 35g（1個分）
グラニュー糖 30g
粉砂糖 50g（コーンスターチの入っていないもの）
アーモンドプードル 40g

ポイントの一つは粉砂糖。以前使っていたのはコーンスターチが入っていました。お菓子用のものはきちんと入っていないものでしたね。両方持っててよかった。

そしてもう一つのポイントがメレンゲ。かなりしっかり作りました。今までゆるすぎて流れてしまうことが多かったので。なので今回は流れ図均一に絞り出せました。スライムのように飛び出ていますが、手で触れるくらいまで乾燥してから角を整えておきました。


絞った直後はスライムｗ	乾燥後整えたｗ

後は140℃のオーブンで約12~3分。焼き始めの3,4分くらいでピエ(フランス語で足。マカロン生地の下部にできるふくらみ）もきれいにできています。


140℃で12-3分	ピエもばっちり

完成。27個だったので、1個は味見用に消えていきました。ｗチョコレートと生クリームでがナッシュを作ってはさんで完成。あわてて作ったのでちょっと汚い。

ガナッシュを挟んで完成 ♪

次は抹茶と、ピンクバージョンかな。これで、だいぶ自信持って作れるようになった。

コーヒー好きだから with もこな

shino-avi — Tue, 25 May 2010 00:58:00 GMT

我が家のコーヒー摂取量は結構なものです。毎晩マグカップに1,２杯。週末に家にいるとさらに増えます。時々飽きるとカプチーノを作ったりして。

で、そんなに飲むなら弾いた豆を買ってきて、コーヒーメーカーで作ってためておけばいいんですが、何となく毎回豆をひいてドリップでいれてます。慣れるとそんなに手間じゃないですしね。

買い置きしておいたスターバックスの豆でいれるので、めっきりスターバックスに行く回数が減りました。そして、海外に行くたびに、スターバックスの豆を大量購入してきます。７月にも、またまとめ買いしてこないと。

コーヒー入れる時はもこなはあまり邪魔はしませんね。

服についてしまった自転車のチェーンの油汚れ

shino-avi — Mon, 17 May 2010 01:34:00 GMT

自転車ネタ。

ようやくバイクタワーがやってきて設置。が、その際にチェーンが服についていたらしくあちこちにチェーン油の跡が。お気に入りの Banana Republic の Tシャツやアバクロのカーゴパンツにくっきりのチェーンの跡が...。そういえば先日もテニスウェアに油汚れがついていたような...

ということで大急ぎで落とし方を調べる。

手持ちの用品で短時間でできる方法で行きついたのが中性洗剤。

患部を軽く湿らせておく
台所の抽選洗剤の原液を刷り込む
しばらく放置（たとえば10分～15分とか）
ぬるま湯で患部を歯ブラシなどを使って汚れを落とす
後はきちんと洗濯

と、こんな感じでやったところほぼ全部の油汚れが落ちました。よかったー。

昨日のスフレ

shino-avi — Mon, 10 May 2010 22:08:00 GMT

一日冷やしたスフレです。

焼きあがった状態と比べるとかなり縮んだことがわかります。スポンジケーキの方で作ると上から1cm位のところに線ができますが、そこが縮んで落ち着いたラインというわけ。

蒸しながら膨らんで、そのしっとり感を保ちながらちぢんだスフレは、しっとりで濃厚。

さっき食べてみましたがあまりに濃厚で、1つ食べきれませんでした ♪

久しぶりのスフレチーズケーキ

shino-avi — Mon, 10 May 2010 00:42:00 GMT

初めてケーキを焼き始めた高校時代はよく作っていたスフレのチーズケーキ。今のオーブンでは初挑戦です。って、ただ単にクリームチーズを使うために作ってみたんですけどね。

クリームチーズ、バター、牛乳を混ぜていきます。最初は力技で途中から繊細に扱っていく感じ。ポイントはコーンスターチとレモン汁。そして7分立てくらいのメレンゲを混ぜます。

今回はカップタイプ。便利です。スフレは湯煎にかけた形で蒸しながら焼くので、必ずアルミホイルなどの容器が必要。ホール型の時は必ず底の抜けるタイプで。方によくバターでコーティングするか、オーブンペーパーを使いましょう。要は型とのつき具合が重要なので。

1/3くらいお湯を張った天板に並べて蒸し焼きします

少しずつ膨らんでくる10分後。後半はちょくちょく様子を見ます。最後の方は焼き色が月初め割れるものもいくつか。スフレはそれでもいいんです。割れないようにしたいときは型とつかないように、ヨークバターを塗っておきましょう。

出来上がったスフレ。今回は焼き色が弱めでした。そして、ここから冷えると高さが低くなっていきます。これが特徴。収縮し方からはがれる感じになります。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。明日にはしっとりしたスフレができるでしょう。すこしこのおーぶんでは温度を上げるか、時間を長くした方がいいですね。どちらがいいかは食べてみないとわかりませんが。

最後はお片付け。

明日が楽しみ♪

マカロン 4回目

shino-avi — Tue, 27 Apr 2010 01:25:00 GMT

食紅をちょっと大目に。

でもやっぱり少し緩めで、どうしても生地の大きさをそろえることが難しい。マカロナージュはだいぶコツをつかんできたのですが。メレンゲの硬さがまだ足りないのか、マカロナージュの調整が悪いのか、まだまだ道は遠い。

ひとまず今回は1分けかな。１勝２敗１分け。

次回からはしばらく抹茶のマカロンを試してみよう。硬さの調整もしやすいし色もきれいにつくので。